多媒体工程系(Multimedia IT Engineering)于1990年开设，初设名为原州大学计算机信息处理系,2003年更名为计算机科学系,2005年更名为计算机信息处理系,2007年原州大学和江陵原州大学合并后,从计算机信息工程系的多媒体信息工程系分离后,于2010年由新成立的多媒体工程系重新开始的学科。

多媒体工程系的目标是,以理解计算机和多媒体的基本特性为基础,为了培养信息处理和多媒体专家,进行以实务为主的教育。多媒体技术与互联网相结合后,正在快速发展,如果多媒体内容产业活跃起来,那么在没有国境的网络属性上,内容的质量将成为文化水平的标尺。多媒体工程系是培养能够引领这种无国界无限竞争时代的人才的学科。