海洋食品工程系的主要教育目标是集中于水产食品的特殊用途、食品的基本性质、各种食品的开发和对加工问题的持续探索,培养具备基本科学素养的人才。

本领域将修炼对食品价值和功能的基本知识、水产食品的增加和技术卫生安全、处理过程的基本知识、质量改善、食品传播等学问。

另外,本专业还学习食品的流通过程和未加工原料的安全保管、用新物质代替、商品开发、新加工过程技术,研究饮食文化的提高。最后,本领域将培养能够为提高国民健康做出贡献的有能力的人才。